城市之問：為什么是南通？為什么是靈芝？當(dāng)靈芝作為江蘇隱形特產(chǎn)被“曝光”后，大家驚奇地發(fā)現(xiàn)，有著“江海之都”之稱的南通，竟已成為全國最大的靈芝種植和開發(fā)基地之一。追問也隨之而來，長在東北林地或西南密林的靈芝如何在水鄉(xiāng)安家？靈芝為這座城市帶來了哪些致富密碼？靈芝又將如何帶動文旅發(fā)展？

靈芝文化館中模擬出的靈芝生長環(huán)境。攝影/上游新聞記者 時婷婷

5月的江蘇南通已經(jīng)有了初夏的感覺，此時，靈芝已經(jīng)完成從一顆孢子到菌絲體的蛻變，積累足夠能力的菌絲體已經(jīng)到了“出菇”的時節(jié)，再經(jīng)過幾個月的生長，靈芝就能敞開“傘”，并開始發(fā)揮功效，進(jìn)入制藥、研發(fā)階段。

今年年初，在全國隱藏“特產(chǎn)”揭秘中，靈芝代表江蘇出戰(zhàn)。不僅讓江蘇，也讓全國多地網(wǎng)友感到驚訝，生長在東北或西南高山密林中的靈芝，竟是“江蘇特產(chǎn)”。實際上，南通靠著種植和加工技術(shù)的創(chuàng)新升級，逐步成為全國最大的靈芝種植和開發(fā)基地之一，產(chǎn)品銷往國內(nèi)各大藥材批發(fā)市場和制藥廠。所以，你吃的靈芝可能就來自“江海之都”南通。

上游新聞（報料郵箱：cnshangyou@163.com）記者了解到，作為鄉(xiāng)村振興的特色產(chǎn)業(yè)，依托企業(yè)+基地+農(nóng)戶模式、企業(yè)+合作社+農(nóng)戶、企業(yè)+家庭農(nóng)場+農(nóng)戶模式，僅南通開發(fā)區(qū)一家靈芝企業(yè)就帶動農(nóng)戶16591戶，農(nóng)戶戶均增收62861元。不僅如此，靈芝基地還被作為南通首批9條“可看、可玩、可購、可體驗”的工業(yè)旅游精品線路之一，助力當(dāng)?shù)匚穆冒l(fā)展。

畦床中已經(jīng)“開傘”的靈芝。  攝影/上游新聞記者 時婷婷

“仙草”走進(jìn)尋常百姓家

靈芝的名稱最早出現(xiàn)在戰(zhàn)國時期楚國詩人宋玉的《高唐賦》中，傳說楚王到云夢澤游獵，在高唐館憩息時，夢到了“巫山神女”，神女自稱是炎帝不幸夭亡的幼女瑤姬，得炎帝哀憐，被葬在巫山之陽，封為巫山神女，而她的精魂，便化作了生長在巫山中的靈芝。作為傳統(tǒng)文化中“芝草瑞幸”的主角，與靈芝有關(guān)的傳說故事更是豐富，最為人熟知的就包括《白蛇傳》中白娘子為了救許仙盜取靈芝仙草的故事。

靈芝之所以被稱為“仙草”主要與其藥性有關(guān)。《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，靈芝保神益精，好顏色，久服延年。又因其具有主治心神不寧，失眠，驚悸，咳喘痰多，虛勞癥的功效，而多被作為補(bǔ)氣安神的藥物使用。 

江蘇安惠國際生物科技有限公司（以下簡稱安惠生物）工作人員向上游新聞記者介紹，在日常生活中，大家看到的只是靈芝生長中的一個階段，靈芝的生長周期雖然不長，但也是很勵志的過程。“靈芝從孢子萌發(fā)形成直徑僅1-1.5um菌絲后，會形成菌絲體。菌絲體富含蛋白質(zhì)、核酸、脂類等，也是很有營養(yǎng)的。”安惠生物工作人員說。

到了出菇階段，靈芝就已經(jīng)初見雛形，這此后還要經(jīng)過菌蕾期、開片期和成熟期三個階段，而子實體在成熟過程中會合成靈芝三萜類化合物、靈芝多糖、甾醇、生物堿等靈芝核心的活性功能成分。而當(dāng)靈芝進(jìn)入成熟期，其菌蓋下方就會彈射孢子，也就是大家常見的孢子粉。

“孢子粉聚集了靈芝最核心的營養(yǎng)精華，營養(yǎng)價值是靈芝子實體75倍以上。100公斤靈芝子實體才能收集到幾公斤的靈芝孢子粉。”安惠生物工作人員稱，可以說靈芝全身都是寶。近年來，隨著靈芝養(yǎng)殖技術(shù)不斷提高，以靈芝為原料的產(chǎn)品已經(jīng)不再是稀有產(chǎn)品，可以說“仙草”已經(jīng)飛入了尋常百姓家。

培育的靈芝已經(jīng)出菇。  攝影/上游新聞記者 時婷婷

“江海之都”育靈芝

長在高山密林中的靈芝為啥能在江南水鄉(xiāng)的南通安家？安惠生物工作人員說，靈芝多生長在散射光的疏林之地，溫度、酸堿度、基質(zhì)水分含量、二氧化碳和光照等因素都會影響靈芝的生長。其中，最佳生長溫度為22-25℃，空氣相對濕度應(yīng)保持在80%-90%之間。而南通屬北亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，季風(fēng)影響明顯，四季分明，氣候溫和。年平均日照時數(shù)1900～2100小時，年平均降水量1000～1200毫米，與靈芝的生長環(huán)境高度契合。

據(jù)南通官方消息，2021年，菌物研究專家在南通軍山開展首次科考時，就曾發(fā)現(xiàn)野生槐耳及野生靈芝群，這是該類野生菌在江海平原和長江中下游地區(qū)首次發(fā)現(xiàn)。此后，專家還在該地區(qū)發(fā)現(xiàn)了樹舌靈芝、云芝等菌類生物。其中，在軍山普陀別院牌樓附近一棵倒伏的枯木發(fā)現(xiàn)的50多株野生靈芝群，經(jīng)中科院微生物研究所鑒定，為寫入《藥典》的兩種藥用靈芝之一的“赤靈芝”。

所以，不僅是高山密林，沿海地區(qū)也可以為靈芝生長提供充足的光照和水分。在安惠生物靈芝養(yǎng)殖基地，上游新聞記者看到，基地里種植著不同品類的靈芝，有的剛剛出菇，有的已經(jīng)撐開了“傘”。

工作人員介紹，一般來說，長江流域4月中上旬制種，5月上中旬開始栽培，到7月中旬結(jié)束時，靈芝已經(jīng)基本成熟。從種植手法上來說，靈芝菌群擺放在畦床內(nèi)后，距離和覆蓋土的厚度都有明確要求，當(dāng)靈芝菌蓋充分展開，便不再生長，白色邊緣消失，顏色與菌蓋中心相同即為成熟。

培育基地中不同類型的靈芝。  攝影/上游新聞記者 時婷婷

“不僅在南通，在安徽等地我們也有基地。不同地區(qū)的種植主要是根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蛘{(diào)節(jié)。”安惠生物工作人員介紹，為了找到適合在長江中下游生長的靈芝種植方法，前期科研人員在制種環(huán)節(jié)就開展了大量工作。“我們會將篩選出的種子統(tǒng)一進(jìn)行培育，找到其適合人工培育的濕度、溫度環(huán)境后，還需要經(jīng)過試驗田的試種，最終達(dá)到人工培育的標(biāo)準(zhǔn)。”工作人員稱，根據(jù)不同地區(qū)的環(huán)境和當(dāng)年的氣候條件，會有技術(shù)人員對農(nóng)戶進(jìn)行指導(dǎo)，幫助農(nóng)戶調(diào)節(jié)養(yǎng)殖大棚的環(huán)境，最終實現(xiàn)高品質(zhì)靈芝的人工種植。

種子是農(nóng)業(yè)的芯片，菌種是食用菌產(chǎn)業(yè)的根基。上游新聞記者了解到，由上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所和江蘇安惠藥用真菌科學(xué)研究所共同培育的滬農(nóng)靈芝HST還破解了靈芝種業(yè)的難題。具有耐受高濃度二氧化碳，出芝整齊度高、生物學(xué)轉(zhuǎn)化率高、子實體三萜含量高的特點，滬農(nóng)靈芝HST為靈芝產(chǎn)業(yè)提供了優(yōu)質(zhì)的新品種。

不僅如此，在安惠生物的培育實驗室，通過濕度、光照、溫度的調(diào)節(jié)，已經(jīng)實現(xiàn)對靈芝大小、形狀的生長可控。“我們實驗室還是南通市首批中小學(xué)生研學(xué)旅行實踐基地，所以我們培育了不同形狀的靈芝，讓小朋友們可以在靈芝的世界里發(fā)揮想象。”安惠生物工作人員說。

實驗室可通過溫度、濕度和光照控制靈芝的生長。    攝影/上游新聞記者 時婷婷

工業(yè)旅游帶動文旅發(fā)展

如今，南通靠著種植和加工技術(shù)的創(chuàng)新升級，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時也帶到了農(nóng)戶增收。據(jù)官方數(shù)據(jù)統(tǒng)計，僅安惠生物2023年就帶動農(nóng)戶16591戶，戶均增收62861元，種植基地面積達(dá)到24266畝，年產(chǎn)靈芝等藥用菌2000噸。

在安惠生物車間，上游新聞記者看到，以靈芝為原材料的黃酒、蛋奶棒、靈芝茶及化妝品、日用品正在智能化車間中生產(chǎn)、出庫。在科技賦能下，越來越多與靈芝有關(guān)的產(chǎn)品也正從南通銷往全國各地及海外市場。

作為南通開發(fā)區(qū)唯一一家省級工業(yè)旅游區(qū)，2023年7月，安惠生物還成為南通首批9條“可看、可玩、可購、可體驗”的工業(yè)旅游精品線路之一。

時任南通市政府副市長陳冬梅表示，南通發(fā)展工業(yè)旅游有基礎(chǔ)、有優(yōu)勢，要深入挖掘全市工業(yè)旅游資源，豐富工旅融合消費，讓工業(yè)旅游成為南通文旅和南通工業(yè)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“雙贏”之舉。

靈芝產(chǎn)品智能化生產(chǎn)車間。    受訪者供圖

時任南通開發(fā)區(qū)黨工委委員、管委會副主任劉鋒提到，要進(jìn)一步立足自身靈芝特色資源，研發(fā)推廣菌菇特色餐飲，打造獨樹一幟的靈芝文旅品牌，進(jìn)一步激發(fā)開發(fā)區(qū)的文旅市場活力，成為開發(fā)區(qū)又一張文旅節(jié)慶名片。

隨著每年在南通舉辦的中華靈芝文化節(jié)品牌效應(yīng)逐步形成，以靈芝為主打產(chǎn)品的芝菇產(chǎn)業(yè)，已成為在國內(nèi)具有影響力的南通特色產(chǎn)業(yè)。當(dāng)下，創(chuàng)新現(xiàn)代靈芝產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局，探索中華靈芝產(chǎn)業(yè)發(fā)展新模式、新理念、新技術(shù)，推廣靈芝研發(fā)應(yīng)用的理念正在助力南通擴(kuò)大“靈芝”效應(yīng)，成為具有吸引力的工業(yè)旅游和研學(xué)旅行之城。

上游新聞記者 時婷婷

上游評論 | “江海之都”南通育靈芝以鄉(xiāng)村振興帶動文旅發(fā)展

當(dāng)原本生長在高山密林中的靈芝，在“江海之都”南通扎根，并以江蘇“隱形”特產(chǎn)身份出現(xiàn)時，不僅是全國網(wǎng)友，甚至南通網(wǎng)友都有些意外，實際上，南通早已成為全國最大的靈芝種植和開發(fā)基地之一。

究其原因，南通靈芝的出圈，不僅是因為南通有著適合靈芝生長的自然環(huán)境，更因為在科技賦能下，靈芝在這里華麗變身，成為助力鄉(xiāng)村振興，推動城市文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新動力。

位于長江中下游的南通，因日照和降水量及豐富的植被優(yōu)勢，為靈芝提供了優(yōu)越的生長環(huán)境，利用環(huán)境優(yōu)勢，南通通過幫助企業(yè)加快基地建設(shè)，發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動作用，促進(jìn)了地區(qū)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整和靈芝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。同時，南通也意識到產(chǎn)業(yè)是興村振興的經(jīng)濟(jì)基石，只有以農(nóng)業(yè)科技化創(chuàng)新促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變，才能引導(dǎo)形成優(yōu)質(zhì)高效、充滿活力的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，促進(jìn)科技與產(chǎn)業(yè)發(fā)展融合。

為此，南通幫助企業(yè)加大研發(fā)力度，通過培育種植基地，帶動農(nóng)民致富增收，以新模式、新技術(shù)、新業(yè)態(tài)幫助農(nóng)村產(chǎn)業(yè)互促互補(bǔ)，并配套建設(shè)生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)體系，帶動產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)效益。使地方產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新生機(jī)，有力推動農(nóng)業(yè)和農(nóng)村的發(fā)展，實現(xiàn)農(nóng)戶和龍頭企業(yè)的互利共贏。

在增收互贏的同時，南通還依托其特有的工業(yè)底色將產(chǎn)業(yè)融合到文旅產(chǎn)業(yè)中，推出以靈芝文化為主的工業(yè)旅游項目。南通意識到，工業(yè)旅游對消費者而言，可以體驗生產(chǎn)制造過程中的樂趣；對企業(yè)而言，敞開大門讓消費者了解產(chǎn)品，其效果是廣告無法比擬的。對城市而言不僅增加了城市知名度，更為城市帶來消費、投資和就業(yè)機(jī)會，為城市轉(zhuǎn)型發(fā)展提供新思路。

在鄉(xiāng)村振興和工業(yè)旅游的合力推動下，南通靈芝的出圈自然也在意料之中。如今南通靈芝不僅在國內(nèi)生根發(fā)芽，其產(chǎn)品在多個國家和地區(qū)也受到關(guān)注。這不僅展示了南通在推動產(chǎn)業(yè)融合、實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的成果，也為其它擁有產(chǎn)業(yè)特色的城市提供了思路和經(jīng)驗。未來，南通產(chǎn)業(yè)與旅游融合的模式，必將吸引更多投資者和游客來到南通、扎根南通，為南通高質(zhì)量發(fā)展提供更多助力。

上游新聞 時婷婷

原文鏈接：“城”勢而上 | “江海之都”育“仙草”，南通靈芝進(jìn)萬家